做好吃的麵 是我們七十年來的堅持!
大呷麵本家自1934年（昭和九年）製麵至今，三代傳承七十餘年。
以大甲溪純淨的天然水質、配合精緻嚴選的小麥原料，孕育出台灣最高品質並富傳統風味的麵。在中部沿海的大甲小鎮默默付出心力的一 群製麵達人，秉持著純熟精湛的製麵技術及不斷研究開發新產品的精神，已為台灣麵食文化寫下七十餘年的歷史！
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| 真心推薦 為什麼你做的麵特別好吃? | | 「高品質」、「無添加美食」、「地方特色」 | 資料來源：大呷麵本家 |
| 做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。 ■愈是簡單的東西愈是不簡單。 「大呷麵本家」老闆劉世欣的爸爸劉聰明，在台中大甲做麵至今將近一甲子；從小，他總是聽爸爸這麼說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。」等到他長大離鄉背井，嘗過文武百麵，才發現，「父親的手藝，一點也不簡單。」劉世欣反問老爸：「為什麼你做的麵特別好吃？」
現年七十歲的劉聰明老師傅，充分將麵粉的特性發揮得淋漓盡致，賦予麵條十足的Q度口感及香醇美味，做出好吃的麵是他幾十年來一貫的堅持，直到現在，劉爺爺仍堅守在他的崗位上，嚴格控管所生產的每一包麵，能讓國人嚐到如此爽口彈牙的靚麵，是劉爺爺最大的心願，也是《麵本家》最終的目標。
| 紅燒牛肉抹茶麵 食材：
抹茶麵條一束、牛肉、白蘿蔔、八角、老薑、蔥。 作法：
牛肉湯底比較複雜，所以每次一定要多煮一些，分成許多小包裝冰在冷凍庫，半夜肚子餓時就可以不用吃泡麵了！
1. 牛肉切塊放入滾水汆燙1分鐘撈起備用。
2. 白蘿蔔去皮切塊、蔥切段洗淨、老薑洗淨拍打、蒜末備用。
3. 把鍋燒熱倒入油，放入老薑、蒜末、蔥段、豆瓣醬、醬油爆炒，再放入牛肉大火炒1分鐘。
4. 將3加水、滷包（中藥店可買到）、紹興酒、鹽、糖、八角及白蘿蔔一起放入湯鍋，以小火熬煮約2小時，即成紅燒牛肉湯。
5. 將麵本家的麵條煮熟撈起加一些燙青菜，最後再加入紅燒牛肉湯即成一碗美味可口紅燒牛肉麵。 |
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