近些年有關食醋的醫藥保健作用,日益受到人們的重視。日本民間有長壽十訓,其中「少鹽多醋」列爲第二條。
有人總結醋有四大保健功效:一是降血壓,防止動脈硬化;二是殺菌;三是防止和消除疲勞;四是滋潤皮膚。
米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸,可促進糖代謝,消除疲勞,降低膽固醇,防止動脈硬化。
實驗證明,一般細菌在醋中浸泡10分鍾即死亡,餐具用醋浸泡130分鍾可殺死引起食物中毒的細菌,用醋水溶液可洗淨蔬菜水果上殘留的農藥和放射性塵埃。檢測結果表明,醋可保護蔬菜所含維生素免遭堿性介質和氧化破壞。
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近些年有關食醋的醫藥保健作用,日益受到人們的重視。日本民間有長壽十訓,其中「少鹽多醋」列爲第二條。
有人總結醋有四大保健功效:一是降血壓,防止動脈硬化;二是殺菌;三是防止和消除疲勞;四是滋潤皮膚。
米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸,可促進糖代謝,消除疲勞,降低膽固醇,防止動脈硬化。
實驗證明,一般細菌在醋中浸泡10分鍾即死亡,餐具用醋浸泡130分鍾可殺死引起食物中毒的細菌,用醋水溶液可洗淨蔬菜水果上殘留的農藥和放射性塵埃。檢測結果表明,醋可保護蔬菜所含維生素免遭堿性介質和氧化破壞。
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