【KAMBO】桃米泉有機香菇醬油(410ml/瓶)|純素可食

~台灣特饌-嚴選素材祖傳秘釀~

天然豆麥純釀造：嚴選黃豆、小麥、香菇精釀。
遵循古方釀造，調味、沾料、涼拌，濃郁香醇。
用法：可當火鍋沾料，沾水餃，拌麵、拌菜，蒸、煮、炒…皆可
佐以埔里最甘醇的桃米泉水，遵五十年祖傅釀造技術及嚴格的品質管制。經封缸120天以上，
使豆麥完全自然發酵，甘醇、天然、素食，製作過程絕無添加化學色素、人工甘味和防腐劑。

甚麼是「化學醬油」？甚麼是「有機純釀醬油」？化學醬油是使用脫脂黃豆粉做原料，利用鹽酸分解豆子的蛋白質轉化為胺基酸，製作過程只需要3~7天，因此可以快速、大量生產，價格便宜符合一般消費者需求。「甘寶」的「桃米泉」系列醬油，除了採用農委會系統認證的有機原物料，創辦人王瑞瑩還自行培養麴菌、製造種菌。有機黑豆經過蒸煮加入麴菌，等豆子發酵，入甕前必須翻麴，放入大甕後靜置120天發酵，最後曝曬180天才能熟成。

為什麼要選擇費工費時又高成本的古法釀造？

瑞瑩說：「現代加工食品，為了節省成本、快速極容易保存，添加了許多防腐劑、漂白劑、品質改良劑、抗氧化劑、色素、甘味劑、甜味劑、香精、……。想想，消費者吃下這麼多化學添加物，身體能不出問題？為了堅持有機傳統古法釀製，王瑞瑩十年來燒掉上千萬，開發出醬油、醬料等有機健康食品。純天然釀造的有機醬油，味道比一般化學醬油淡，卻又著天然的甘醇味。

一般消費者已習慣便宜又重口味的化學醬油，因此，市場一直未能打開。近年來，食安風暴不斷引爆，甚至連許多知名大廠都出了問題，引發消費者對食品安全的重視。……。王瑞瑩認為：「食品製造業者的良知，應該要保證消費者吃進肚子的每一口食物，都是安全無虞的。雖然，國人認同有機的概念尚未普遍，有機人口也未大量增加，但『甘寶』仍堅持走對的路，不斷研發、製作有機食品，提供消費者最安全健康的選擇。」

從木桶到玻璃瓶、從柑仔店到小吃店，是王連松醬油事業的盛況。
隨著台灣工業崛起，大量生產製造的化學醬油漸漸取代傳統的純釀醬油，王連松只好轉型生產醬菜。王家第三代成立了「甘瓏實業」以製造醬菜為主的食品工廠，而王家的醬油事業因此中斷了三十年。

王家第三代王瑞瑩自幼跟隨父親身邊，耳濡目染，熟悉釀造、醃製技術，因目睹父親罹患尿毒症，飽受洗腎之苦長達十六年，決心投入天然有機食品的研究生產，王瑞瑩於民國九十五年創立「甘寶生物科技有限公司」，重新銜接王家中斷三十年的醬油釀造。

「甘寶」食品料均採用國際有機認證之原料，無添加物，以傳統古法釀造，製作出「桃米泉」系列有機醬油及「千歲」系列的有機調味醬料。「甘寶」所開發之產品，主要是以廚房所需醬料為主，既滿足老饕的味蕾，同時兼顧消費者的健康需求。