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《祥記》陳年釀造紫蘇梅罐裝(720g)2罐組~台灣青梅自然農法栽培、傳承日本古法釀造~

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  • 商品貨號:A1071001001
  • 商品品牌:祥記梅子
  • 會員評價: comment rank 5
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梅農的堅持 
 
從1950年代開始,高萬祥、張來春夫妻倆就在嘉義縣中埔鄉凍子腳,栽種需要經過六年才能有產能的梅樹。當梅樹開始收成,為了維持家計,年輕的高萬祥就隨父親從事林地工作,張來春則採收青梅賣給外銷工廠。
 
青梅運到工廠常被東扣西扣所得有限。這樣經驗讓張來春在心中暗自許諾,將來若有機會當老闆絕不苛刻農民及員工。  
有一位日本朋友建議他們加工醃製紫蘇梅,因此夫妻倆開始了釀梅生涯迄今。
 

 

 
即使當時有許多土地紛紛轉種高經濟作物──檳榔時,兩人依舊堅持種養梅樹,一路坎坷艱辛,始終堅持不用農藥與化肥,並且用傳統古法醃漬紫蘇梅,不用任何化學添加物,不做蜜錢梅,就是為了保有梅子果物的營養成分,以讓人體可充分吸收利用。
 
張來春常常告訴子女及員工:「如果自己都不敢吃的東西,又怎麼可以賣給別人吃呢?人在做,天在看。」 

 

高萬祥回憶起,每逢家人腸胃不適,祖母就會拿出鹹鹹的梅子給家人吃,一吃不舒服的症狀就止住了。

 

 

另一個令高萬祥印象深刻的經驗是他跟著父親,從嘉義太平山出發搬運木材到草嶺,回程再挑竹筍。出發時,搬運工人都會帶便當,以便回程休息時可以用餐。因為當時食物保存條件差,有時打開便當會看到蛆在飯菜上蠕動。但是只要便當內放有梅子就不曾發生腐敗生蛆的現象,這點讓他更肯定,『梅子是殺菌防腐的好東西。』 

 

兩人不斷學習精進釀漬方法,待釀漬的梅子熟成,自行開發品牌與包裝。當時根本沒有銷售管道,張來春利用餽贈親友試吃,獲得口碑與肯定,進而購買。

 

 
1968年,「天理牌紫蘇梅」正式問市。高萬祥的小弟利用課餘,不辭辛勞地載著紫蘇梅從嘉義騎機車,到台中市最熱鬧的百貨公司門口請人試吃。由於紫蘇梅不添加化學添加物,深受大家喜愛,一傳十、十傳百,頓時成為暢銷產品。
 
此時經銷商卻悄悄地將「天理牌」商標註冊走了,雖然備受打擊,但高萬祥夫婦仍面對現實, 重新調整再出發

 

因高萬祥夫婦的紫蘇梅受到大眾的肯定,台中農業改良場為了協助台灣梅農加工梅製品,特別派人前來請他們將醃製技術分享給其他產地的農政單位。  

 
高萬祥毫不吝惜對前來請益者傾囊相授,就這樣在台灣掀起一陣紫蘇梅風潮。
 

  

 
隨著工業發展,梅子加工法日趨多樣化,生產製程透過化學方法大幅縮短時程,同時讓梅子口味日益繁多,促使梅子往蜜餞零食類發展,而真正的營養成分卻沒有保留下來,使得一般人無法真正認識及享用梅子的對身體的益處及效益,對國人而言,實在可惜。  

 

栽梅五十年、製梅四十年,宗教信仰成就了他們不計較的胸懷。因相信「修行德行遠比短暫利益重要」,堅持生產有益人體健康的梅子,採用自然農法栽培梅樹。

 

 
 
栽培過程不使用任何化肥、農藥與除草劑;加工過程採取低鹽醃漬,不添加化學物質。

 

醃製過程雖然繁瑣,但是唯有如此,梅子的養分才能完全保有。

 
這些堅持經歷了許多挑戰,也「琢磨」出精湛的釀梅技術。當『天天吃醋』作者楊綠茵第一口品嚐到陳釀十年的梅子時,就像遙遠的記憶一下子充塞口中,觸電般蔓延全身,最後從淚腺湧泉而出,除了深沉的感動,還有感激 -- 讓人頓然重新深思、反芻的感激 -- 從內心升起感動與深深的敬意。    

 

 

更令人感動的是,高萬祥夫婦除了堅持栽種有機梅子,日常生活也力行有機生活。

 

20年前就使用太陽能家中垃圾做分類,出門隨身攜帶碗筷;自己做有機堆肥,栽種有機蔬菜。同時強調雜草也是養分。

 

因為這樣回歸自然的方式對他們產生很好的影響,所以,夫婦倆也積極地鼓勵其他農民向有機化的道路前進。

 

 

商品規格
[品名] 《祥記》陳年釀造紫蘇梅罐裝(720g/罐)
[商品特色] ~台灣青梅自然農法栽培、傳承日本古法釀造~

以自然農法用心栽培的台灣青梅,傳承日本古法釀造、低鹽醃漬,不經漂水處理,不添加任何人工甘味、色素及防腐劑,完整保存青梅果物的營養元素。靜待一年的熟成才能吃得到的陳釀紫蘇梅,絕非一般調味蜜餞,讓您吃得健康、美麗、無負擔。

梅子是上天賜給我們的寶物,擁有許多對人體有益的好處,在台灣這片土地上,有最適合梅子生長的氣候與環境。

梅子的好處一蘿管
強力鹼性食物 過量攝取酸性食物者多吃梅子,可以平衡體內的酸性物質。
促進新陳代謝 梅子含極微量的苦、澀、酸,能促進新陳代謝。
恢復疲勞、增強體力 梅子可將體內的疲勞元素分解為碳酸、水,然後排出體外。
幫助消化 改變細菌叢生態。
美容保養、體內環保 梅子豐富的枸櫞酸能做體內環保。
防止食物酸化 梅子入菜能讓食物保持新鮮、不易腐化。

可當茶食、零嘴、亦可入菜、調製冷、熱飲料。
1.用梅子滷菜、煮湯、炒飯、烹調食物
2.飯後一粒梅,幫助消化
3.便當內置放一至二粒,具有防腐效果
[主要成份] 台灣青梅、紫蘇葉、海鹽、紅冰糖。
[容量/規格/產地] 單包裝:720g/罐/台灣
[包裝方式/材質] 整組含:(紫蘇梅720g/罐)x2罐
[使用方法] 可當茶食、零嘴、亦可入菜、調製冷、熱飲料。
1.用梅子滷菜、煮湯、炒飯、烹調食物
2.飯後一粒梅,幫助消化
3.便當內置放一至二粒,具有防腐效果
[保存期限/方式] 3年/ 請置於陰涼乾燥處,避免置於高溫、潮濕及日光直射處。開瓶後請冷藏並儘速食用。
[注意事項] 1.本商品一經拆封後,恕無法退貨。
2.商品內容物以實物為主,圖片僅供參考。
[營養標示] 每100毫升營養成分分析
-----------------------------
熱量.............243大卡
蛋白質......................0.5公克
脂肪................0公克
 飽和脂肪.........0公克
 反式脂肪................ 0公克
碳水化合物......60.2公克
鈉.........1400毫克
糖...............58.3公克
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