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親子蓋飯
資料來源 銀川有機米 / 2011-08-30/ 流覽次數:1398
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材料:

白飯2碗、雞腿肉1支、洋蔥120克、蛋2個、蔥2支。

調味料: (A) 酒1匙、鹽1/4匙、太白粉1大匙。
(B) 柴魚醬油2大匙、米酒1大匙、米霖1大匙、水150克、黑胡椒粉1/4小匙。
* 若膽固醇過高者。一周蛋黃不宜攝取超過3~4個。

 
洋蔥絲;蔥切段;1顆蛋打散;雞腿去骨切塊以調料(A)醃10分鐘備用。

 
炒鍋燒熱入油,以中火燒至八分熱,爆香洋蔥絲、蔥段,加入雞肉炒熟,續入調味料(B)以小火煮滾。

 
最後再加入作法1的蛋液,炒南。炒勻即可淋上盛好的白飯,再將另一顆蛋加於雞腿上,食用時拌勻即可。
 
  熱量 蛋白質 脂質 糖類 膳食
纖維
維生素
(Kcal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) A(IU) B1(mg) B2(mg)


1335.27 66.04 28.88 191.85 1.41 133.14 809.12 8.96 0.47 0.69 19.02


667.64 33.02 14.44 95.93 0.71 66.57 404.56 4.48 0.24 0.35 9.51
附註: 一人份相當等於五榖根莖類4.17份,肉魚蛋奶類2.37份、蔬菜類0.6份。

 

 

 

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