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韭菜魚粒炒飯
資料來源 銀川有機米 / 2011-08-30/ 流覽次數:1674
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材料:

白飯2碗、鯛魚150克、韭菜65克、油2大匙。
調味料: (A) 米酒1小匙、蛋白1/2大匙、鹽1/4小匙、太白粉1/2小匙。
(B) 鹽1/4小匙、黑胡椒1/4小匙。
* 韭菜是一年四季都可以買到的食材、所謂:正月蔥,二月韭。正是因為農曆二月的韭菜最鮮嫩好吃。

 
鯛魚切1.5分小丁,韭菜切1公分小丁。加調味料(A)拌勻,醃10分鐘。

 
先熱鍋,再入油以中火燒至8分熟,加入魚粒炒至變色。

 
續入白飯、調味料(B)及韭菜以中火炒二分鐘即可。
 
  熱量 蛋白質 脂質 糖類 膳食
纖維
維生素
(Kcal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) A(IU) B1(mg) B2(mg)


993 38 35.8 106.3 0.55 151.3 472 5.45 357 0.12 0.47


248.3 9.5 8.9 26.6 0.14 37.8 118 1.36 89.3 0.03 0.12
附註:一人份相當等於五榖根莖類1.97份,肉魚蛋奶類1.1份、蔬菜類0.17份。

 

 

 

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