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什錦炒飯
資料來源 銀川有機米 / 2011-08-30/ 流覽次數:24218
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材料:

白飯2碗、香菇2朵、韭菜花30克、胡蘿蔔50克、魚板25克、蝦仁50克、油2大匙。

調味料: (A) 蛋白1大匙、太白粉1/2大匙、鹽1/4小匙、米酒1/4小匙。
(B) 鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。
* 油脂又稱三酸甘油脂,不僅提供熱量,油溶性的維生素A、D、E、K也靠它運送。

 
香菇泡軟切小丁狀;韭菜花、紅蘿蔔、魚板切成1公分立方小丁;蝦仁加調味料(A)拌勻,醃10分鐘。

 
先熱鍋,再入油以中火燒至8分熱,爆香香菇,再加入紅蘿蔔、魚板、蝦仁炒約30秒。

 
續入白飯、韭菜花及調味料(B),以中火炒二分鐘即可。
 
  熱量 蛋白質 脂質 糖類 膳食
纖維
維生素
(Kcal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) A(IU) B1(mg) B2(mg)

人 份
939.2 22.8 31.9 112.1 1.29 67.8 297.4 5.35 6052 3.37 22.2


234.8 5.7 7.9 28.1 0.32 16.9 74.4 1.34 1513 0.84 5.56
附註:一人份相當等於五榖根莖類1.9份,肉魚蛋奶類0.9份、蔬菜類0.25份。

 

 

 

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