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祥記梅子-梅園主人的話
資料來源-祥記梅子 / 2011-12-04/ 流覽次數:1467
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梅園主人的話
東興有機梅園農場主人─高萬祥先生—
是台灣第一位醃漬紫蘇梅的農民……
梅子是上天賜給我們的寶物,人人都知道日本人喜食梅,因為他們深知梅子對人體健康的好處一籮筐,極力出書推廣,餐餐必有梅,日日不離梅,並精煉梅子為青梅精作為保健品,視梅為至寶。
台灣所產的梅子品質居中國之冠,但因青、酸、澀的口感,未能受到國人青睞,在50、60年代省產80﹪以上的青梅都外銷到日本,以至於梅子價格一直受日本人所掌控,甚至聯合削價購買,讓台灣的梅農長期承受血本無歸的無奈。

1968年開始,本人將自栽的青梅,遵照母親習自日本人的醃漬方式,製成可口的紫蘇梅,分送給親朋好友,秉著疼惜咱台灣人的心,不餘遺力的推廣吃梅的好處,期望國人能重視梅子的好。很欣慰這些年農委會輔導全省梅農醃製並推廣,國人已漸漸了解吃梅子可保健的效益,每當梅子盛產季節,主婦們也會自行醃漬,這些都是本人所樂見的。

 

走了近四十年的醃梅生涯,並創祥記紫蘇梅及紫蘇梅系列產品,感謝同好們的肯定,並獲有機健康食品業者們的認同與推廣。祥記紫蘇梅唯一的特色,是保有整顆梅子的營養成份,不含人工甘味、調味添加物。本人以較難的低鹽醃漬方式製成,不像坊間以重鹽保存、出產時經漂水程序漂掉鹽份(梅子營養成份也同時被漂洗掉),再加工、調味。雖然祥記的紫蘇梅貴了些,也不那麼順口,但內行人絕對吃得到真正紫蘇梅的風味。
希望有緣人都能享用到祥記的好產品,懂得利用好梅保健,別再讓日本人專美於前。


                                                                           
東興有機梅園農場  高萬祥 謹記

 

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